榨葡萄汁是否需要去皮去籽，这主要取决于你想要的果汁口感和制作方式。在家庭自制或小型手工制作过程中，通常有两种方法来处理葡萄：一种是保留葡萄皮和籽进行榨汁，另一种则是先去除葡萄皮和籽再榨汁。
保留葡萄皮和籽
优点
- 营养丰富：葡萄皮和籽含有丰富的抗氧化剂，如白藜芦醇等，对健康有益。
- 风味独特：葡萄皮可以给果汁带来更浓郁的果香和独特的风味。
缺点
- 口感粗糙：未经过滤的葡萄汁可能会有颗粒感，对于追求细腻口感的人来说可能不太理想。
- 颜色偏深：葡萄皮的存在会使果汁颜色更深，如果你希望得到浅色的果汁，这可能不是最佳选择。
去除葡萄皮和籽
优点
- 口感细腻：过滤后的果汁更加顺滑，没有杂质。
- 颜色清亮：去除了葡萄皮后，果汁的颜色会更加清澈透明，视觉上更吸引人。
缺点
- 营养价值降低：虽然损失了一部分营养成分，但可以通过其他食物补充。
- 风味变化：葡萄皮和籽的去除可能会使果汁的味道略微平淡。
实际操作建议
- 家庭榨汁：如果家里有榨汁机或者搅拌机，可以直接将整颗葡萄（洗净）放入机器中打碎，然后用纱布或细筛过滤掉残渣。
- 商业生产：在工业生产中，通常会使用专业的设备来分离葡萄皮和籽，以获得更纯净的果汁，并且通过添加天然防腐剂等方式延长保质期。
无论哪种方法，关键在于个人喜好和需求。如果你更注重健康和营养价值，可以选择保留葡萄皮和籽；如果追求口感和外观，则可以考虑去除它们。