八府巡抚是中国明朝和清朝时期设立的一种地方行政长官，其主要职责是对某一区域内多个府进行巡视和监察。关于八府巡抚的品级，并没有固定的答案，因为这取决于具体的时期和地区。
在明朝时期，八府巡抚一般由中央派遣，行使监察权力，相当于现在的省级巡视员，其品级并不固定，但通常在正二品到从二品之间。而在清朝初期，八府巡抚的地位有所提高，成为了一省之内的最高军事和行政长官，品级为从一品。随着清朝中后期政治体制的变化，八府巡抚的权力逐渐削弱，有的地区甚至取消了这一职位，有的则改为“分守道”或“分巡道”，品级也相应降低至正四品或从四品。
总的来说，八府巡抚作为地方高级官员，其品级在不同朝代和地区存在差异，但总体上属于较高品级的官员。他们对维护地方稳定、推动经济发展起到了重要作用。