"寻根究底"这个成语意味着深入探究事情的真相或起源。如果将其应用到生肖中，我们可以尝试从文化背景、历史传说等方面来解析，看看哪一个生肖最符合这个成语的精神。

在中国传统文化中，生肖是与十二地支相配的十二种动物，分别是鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗和猪。每一个生肖都有其独特的象征意义和文化内涵，但如果我们寻找最能体现“寻根究底”精神的生肖，那么“鼠”可能是最佳选择。

鼠在十二生肖中排第一，具有机敏、灵活的特点。在中国古代传说中，鼠是智慧的象征，它能够巧妙地解决问题，这与“寻根究底”的精神不谋而合。老鼠善于观察周围环境，能够快速找到食物来源，这种特性也象征着对事物本质的探索。同时，在十二生肖的故事里，鼠是通过自己的聪明才智赢得了与其他动物比赛的机会，这也体现了它勇于探索未知的精神。

此外，“鼠”与“数”同音，寓意着计算、统计等逻辑思维能力，这与追求真理、探究本质的过程紧密相关。因此，从多个角度分析，“鼠”作为生肖中最能体现“寻根究底”精神的形象，是较为合理的推断。

当然，每个生肖都有其独特之处，它们共同构成了丰富多彩的中国文化图谱。通过了解这些生肖背后的故事和象征意义，我们不仅能够更好地理解中国的传统文化，也能从中汲取智慧，指导我们的日常生活。