蒸咸肉，一道经典的家常菜，以其独特的风味深受人们喜爱。下面是一份简单易学的蒸咸肉做法，让您在家也能轻松制作出美味的咸肉。

准备材料

- 五花肉500克

- 生姜几片

- 蒜瓣几颗

- 香葱几根

- 八角2颗

- 料酒适量

- 生抽适量

- 老抽少许（用于上色）

- 白糖少许

- 清水适量

制作步骤

1. 准备咸肉：将五花肉清洗干净，切成约2厘米厚的片状。在切好的肉片两面均匀撒上一层盐，然后放入容器中，加入料酒、生抽、老抽、白糖、生姜片、蒜瓣和香葱段，腌制至少4小时或过夜，以便更好地入味。

2. 腌制过程：腌制过程中可以翻动几次肉片，让其更均匀地吸收调料的味道。如果时间允许，腌制时间越长，味道会更加浓郁。

3. 蒸制前准备：将腌制好的肉片取出，放在盘子上，尽量平铺开，避免重叠。可以再次撒上一些生姜丝和蒜末增加香味。

4. 开始蒸制：锅中加水烧开后，将装有肉片的盘子放入蒸锅中，大火蒸制约40分钟至1小时左右，具体时间根据肉片厚度和个人口味调整。可以用筷子轻轻插入肉最厚处检查是否熟透。

5. 完成与享用：蒸好后，取出肉片稍微放凉，切片摆盘即可食用。也可以根据个人喜好搭配一些蔬菜一起蒸，既美观又健康。

小贴士

- 在腌制过程中，可以根据个人口味适当调整调料的比例。

- 蒸制时注意火候，避免过早揭开盖子，以免影响肉质口感。

- 肉片不宜切得太薄，以免蒸制过程中散开。

按照以上步骤操作，您就可以在家享受到一道美味的蒸咸肉了。这道菜不仅适合家庭聚餐，也是宴请宾客的好选择。希望您喜欢！