凉拌白菜丝是一道简单又美味的家常菜,其清爽可口的特点让人难以忘怀。下面,我将详细介绍如何制作一道色香味俱佳的凉拌白菜丝。
准备材料
- 新鲜大白菜心:300克
- 蒜末:2茶匙
- 生姜末:1茶匙
- 辣椒油或辣椒粉:适量(根据个人口味调整)
- 白糖:1茶匙
- 酱油:2汤匙
- 香醋:1汤匙
- 盐:适量
- 香油:1茶匙
- 芝麻(熟):适量
制作步骤
1. 准备白菜:首先,将大白菜心洗净,去掉外层的老叶子,然后切成细丝。切丝时尽量保持厚度均匀,这样更容易入味。
2. 腌制白菜:将切好的白菜丝放入碗中,撒上适量的盐,轻轻搅拌均匀,放置10分钟让白菜出水。之后,用手轻轻挤去多余的水分。
3. 调制酱汁:在小碗中加入蒜末、生姜末、白糖、酱油、香醋和辣椒油,搅拌均匀制成调味汁。
4. 混合食材:将处理好的白菜丝放入一个大碗中,倒入之前调好的调味汁,再加入香油,充分搅拌均匀,使每根白菜丝都裹上调味汁。
5. 装盘:最后,将拌好的白菜丝盛出,撒上熟芝麻作为装饰,即可上桌享用。
小贴士
- 在腌制白菜丝时,可以根据个人喜好加入少量胡萝卜丝或黄瓜丝,增加菜品的色彩和口感。
- 如果喜欢更加脆嫩的口感,可以将白菜丝用冰水浸泡一段时间后再进行后续操作。
- 调味料的比例可以根据个人口味适当调整,比如喜欢更酸一些可以增加香醋的量。
按照以上步骤,你就可以轻松在家制作出一道美味的凉拌白菜丝了。这道菜不仅适合夏季食用,冬季作为开胃小菜也非常合适。希望你能享受制作和品尝它的过程!