奶糖，一种甜蜜的零食，以其细腻的口感和浓郁的奶香深受人们喜爱。制作奶糖不仅能够体验到亲手创造美食的乐趣，还能根据个人口味进行创新。下面是一种简单的奶糖制作方法。
准备材料
- 全脂奶粉：200克
- 玉米糖浆或蜂蜜：100毫升
- 白砂糖：100克
- 水：50毫升
- 植物油：适量（防粘用）
制作步骤
1. 准备模具：首先，在一个长方形的模具中涂抹一层薄薄的植物油，以防止奶糖粘连。
2. 混合糖浆和水：将白砂糖与水放入小锅中，开中小火加热至完全溶解，期间不要搅拌，以防糖结晶。当糖液颜色变为淡黄色时，加入玉米糖浆或蜂蜜，继续加热至145℃左右（可用糖温计测量），这一步是为了让糖浆充分浓缩，增加奶糖的粘稠度。
3. 加入奶粉：将热糖浆缓缓倒入装有奶粉的大碗中，边倒边快速搅拌，直到所有成分充分混合均匀，形成光滑且有一定稠度的面团。
4. 冷却成型：将混合好的奶糖面团倒入事先准备好的模具中，使用刮刀将其表面压平，然后放置一旁自然冷却至室温。冷却过程中，奶糖会逐渐凝固变硬。
5. 切割包装：待奶糖完全冷却后，从模具中取出，放在案板上，用刀切成小块。最后，将切好的奶糖块分别包裹在透明食品袋或锡纸中，即可完成。
小贴士
- 在熬制糖浆的过程中，注意控制好温度，避免糖液烧焦。
- 根据个人喜好，可以在奶糖中添加坚果碎、巧克力豆等作为辅料，增加风味。
- 冷却过程可能需要一定时间，请耐心等待，以免影响最终成品的口感。
通过上述步骤，您就可以在家轻松制作出美味的奶糖了。享受自己动手的乐趣，品尝那份独特的甜蜜吧！