自己动手煮米线，不仅可以根据自己的口味调整食材和调料，还能享受烹饪的乐趣。下面是一份简单的步骤指南，帮助你做出美味的米线。
准备材料
- 米线：200克
- 肉丝（猪肉或鸡肉）：100克
- 新鲜蔬菜（如豆芽、青菜、胡萝卜）：适量
- 鸡蛋：1个
- 大蒜、生姜：适量
- 辣椒油、酱油、醋、香油：各适量
- 鸡精或鸡粉：少许
- 清水：适量
烹饪步骤
1. 米线泡发
- 将米线提前用温水浸泡30分钟至软化，然后用清水洗净备用。
2. 调料准备
- 大蒜、生姜切末备用。
- 根据个人口味调制酱汁，可以是辣椒油、酱油、醋、香油等混合而成。
3. 肉丝腌制
- 将肉丝与少量盐、生抽、胡椒粉、淀粉拌匀，腌制10分钟。
4. 烹饪
- 锅中加入适量清水，大火烧开后下入肉丝，快速翻炒至变色后捞出。
- 同一锅中加入大蒜、生姜末爆香，随后加入蔬菜快速翻炒。
- 加入适量清水，待水再次沸腾后，下入米线，小火煮约5分钟，期间可适当搅拌以防粘连。
- 最后加入炒好的肉丝、鸡蛋（打散后倒入沸水中），根据口味加入鸡精调味。
5. 出锅装盘
- 将煮好的米线连汤带料盛出，撒上葱花或香菜提味。
- 搭配事先准备好的酱汁，可根据个人喜好添加。
小贴士
- 米线的软硬可以根据个人喜好调整浸泡时间。
- 蔬菜的选择非常灵活，可以根据季节和个人偏好进行选择。
- 炒肉丝时动作要快，避免肉丝过老。
按照上述步骤，你就可以在家中轻松制作出一碗美味的米线了。享受烹饪的乐趣，同时也能品尝到健康美味的美食。