芹菜炒羊肉是一道色香味俱全的传统家常菜，融合了羊肉的鲜美与芹菜的清香。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。下面是制作芹菜炒羊肉的一份简易食谱。
准备材料
- 羊肉（最好选择羊腿肉）：200克
- 芹菜：300克
- 大蒜：适量
- 生姜：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 生抽（酱油）：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 准备材料：将羊肉切成薄片或细丝，芹菜洗净后切成段，大蒜和生姜切片备用。
2. 腌制羊肉：在羊肉中加入少量的盐、白胡椒粉、料酒和少许生抽，搅拌均匀后放置一旁腌制约15分钟。
3. 炒羊肉：锅中倒入适量食用油，加热至五成热时放入腌好的羊肉快速翻炒，待羊肉变色后盛出备用。
4. 炒蔬菜：在同一个锅中，加入适量的油，放入大蒜和生姜片爆香，随后加入芹菜段，大火快炒，使芹菜保持脆嫩。
5. 混合烹饪：当芹菜略微软化时，将之前炒好的羊肉重新倒回锅中，加入适量的盐调味，快速翻炒均匀。
6. 完成：最后，根据个人口味可以适当调整盐分，撒上一些白胡椒粉增加风味，炒匀后即可出锅装盘。
小贴士
- 选择新鲜的羊肉和芹菜是做好这道菜的关键。
- 炒羊肉时火候要快，避免羊肉过老。
- 调味品的添加可以根据个人喜好进行调整，喜欢辣的朋友可以加入辣椒或者辣椒油。
按照上述步骤，一道美味的芹菜炒羊肉就可以轻松完成了。这道菜不仅操作简单，而且营养价值高，非常适合忙碌的工作日或是想要为家人做一顿温馨晚餐的时候尝试。