青团子，一种源自江南地区的传统美食，以其独特的绿色外皮和香甜的内馅而著称。它的制作方法虽然看似复杂，但只要按照步骤来，即便是初学者也能轻松上手。下面是一份详细的青团子制作指南。

准备材料

- 糯米粉 200克

- 艾草（或青汁粉）适量

- 水 180毫升左右

- 红豆沙或其他喜欢的馅料（如黑芝麻、绿豆沙等）适量

制作步骤

1. 艾草处理

如果使用新鲜艾草，需要先将艾草洗净，然后放入锅中加水煮沸，捞出后用冷水冲洗干净，再将其捣碎成泥。如果没有新鲜艾草，可以使用青汁粉代替，按照包装上的说明加入适量的水调匀即可。

2. 和面

将糯米粉倒入一个大碗中，然后慢慢加入艾草水（或青汁液），边加边搅拌，直至面粉吸收水分形成絮状。接着用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒面约30分钟。

3. 分割与包馅

将醒好的面团分成若干小剂子，每个大约20-30克。取一个小剂子，用手掌压扁，包入适量的红豆沙（或其他馅料），收口捏紧，确保馅料不会漏出。

4. 成型与蒸制

将包好馅的青团子放在铺有湿布的蒸笼里，注意保持一定间距以防粘连。大火蒸约15-20分钟，直到青团子表面光滑且颜色更加鲜亮。

5. 完成

待青团子稍微冷却后，可直接食用，也可在表面撒上少许熟糯米粉防粘。一道美味的青团子就完成了！

青团子不仅味道美妙，而且寓意着团圆和幸福，是节日里馈赠亲友的理想选择。希望你在家尝试制作时能享受这个过程，并为家人带来一份特别的惊喜！