懒人糖醋排骨是一道色香味俱全的家常菜，以其简单易做且味道酸甜适中而受到很多人的喜爱。下面是懒人版糖醋排骨的简易做法，即使是厨房新手也能轻松上手。
准备材料
- 排骨 500克
- 生抽（酱油） 2大勺
- 白糖 3大勺
- 白醋 4大勺
- 老抽（深色酱油） 1小勺（可选，用于上色）
- 料酒 1大勺
- 水 适量
- 大蒜 3瓣（切片）
- 姜 一小块（切片）
- 葱 1根（切段）
- 盐 少许
- 白芝麻 适量（装饰用）
制作步骤
1. 准备排骨：首先将排骨清洗干净，切成适当大小。然后放入锅中，加入足够的水和一点料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出排骨沥干水分备用。
2. 调制糖醋汁：在小碗中混合生抽、白糖、白醋、老抽和少许水，搅拌均匀成为糖醋汁备用。
3. 炒香调料：锅中倒入少量油，油热后加入切好的姜片、蒜片和葱段，小火炒出香味。
4. 煎排骨：将煮过的排骨放入锅中，转中火煎至两面金黄。
5. 烹煮：将之前调好的糖醋汁倒入锅中，再加入适量的水（没过排骨即可），大火烧开后转中小火慢炖约20分钟，期间可以适当翻动排骨，让其均匀吸收汤汁。
6. 收汁：待汤汁浓稠时，根据个人口味加盐调味，继续翻炒收汁，直至汤汁完全被排骨吸收，表面光亮即可出锅。
7. 装盘：最后撒上一些白芝麻作为点缀，一道美味的懒人糖醋排骨就完成了！
小贴士
- 糖醋的比例可以根据个人口味调整，喜欢更甜一些的可以增加糖的量。
- 在炖煮过程中，注意观察汤汁的浓稠度，避免糊底。
- 最后的收汁过程很重要，可以让排骨更加入味，色泽也更加诱人。
按照以上步骤操作，即便是忙碌的工作日，也能轻松做出一道美味的糖醋排骨来犒劳自己和家人。希望你能享受烹饪的乐趣！