油香，又名油饼、麻花等，是中国传统的小吃之一，尤其在北方地区非常受欢迎。它外酥里嫩，香气扑鼻，既可以作为早餐，也可以当作下午茶的点心。制作油香的主要原料是面粉和食用油，下面我将为您详细介绍油香的传统做法。

准备材料

- 中筋面粉：300克

- 温水：180毫升（根据面粉吸水性调整）

- 食用油：适量（用于面团和炸制）

- 白糖：30克（可选，根据个人口味调整）

制作步骤

1. 和面：将面粉过筛后放入大碗中，加入白糖（如果使用），然后一边缓缓倒入温水，一边用筷子搅拌成絮状。接着用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。

2. 分割面团：醒发好的面团取出，放在撒有干面粉的工作台上，用擀面杖擀成薄片，厚度约0.3厘米左右。然后切成条状或想要的形状。

3. 油炸：锅中倒入足够的食用油，加热至五成热（约150°C），将切好的面片逐个放入油锅中，注意不要一次放太多，以免粘连。用中小火慢慢炸至两面金黄，捞出沥油即可。

4. 完成：待油香稍微冷却后即可享用。刚出锅的油香外皮酥脆，内里柔软，满口留香。

小贴士

- 和面时水的温度不宜过高，以免烫伤面筋，影响口感。

- 炸制过程中要控制好油温，避免油温过高导致外焦里生。

- 根据个人喜好，还可以在面团中加入芝麻、葱花等增加风味。

以上就是制作油香的基本方法，希望您能在家中尝试制作，享受这份传统的美味。