蛋汤，又名鸡蛋汤，是一种非常受欢迎的家常菜。它不仅味道鲜美，而且制作方法简单快捷，适合各个年龄段的人群食用。接下来，我将为您详细介绍一种家常蛋汤的做法。

准备材料

- 鸡蛋 2个

- 清水 500毫升

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许（可选）

- 香葱 1根（切碎，用于最后撒在汤上）

- 生抽 1茶匙（可选，用于增加汤色和风味）

- 水淀粉 适量（用于勾芡）

制作步骤

1. 打蛋：首先，将两个鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器搅拌均匀，直至蛋液表面出现细密泡沫。

2. 煮水：在锅中加入500毫升清水，开大火烧至沸腾。

3. 下蛋液：待水沸腾后，缓缓倒入打好的蛋液。此时，可以使用筷子快速搅拌，使蛋液形成细丝状，这样可以使汤更加美味。

4. 调味：根据个人口味加入适量的盐和少许白胡椒粉调味。如果喜欢的话，也可以加入一茶匙生抽来提升汤的颜色和风味。

5. 勾芡：在小碗中加入适量的水淀粉，调匀后慢慢倒入汤中，边倒边用勺子轻轻搅拌，直到汤变得略微浓稠。

6. 出锅：最后，撒上切好的香葱碎，即可关火出锅。一碗热腾腾、香气扑鼻的蛋汤就做好了。

小贴士

- 蛋液倒入沸水中时，要尽量慢一点，这样可以使蛋花更加细腻。

- 勾芡的时候动作要轻柔，以免破坏已经形成的蛋花形状。

- 可以根据个人喜好添加一些蔬菜或者肉类，如西红柿、菠菜、鸡肉等，让汤品更加丰富多样。

以上就是家常蛋汤的详细做法，简单易学，营养美味。希望您在家尝试制作时能够成功，享受烹饪的乐趣！