鸡排是一道深受人们喜爱的美食，不仅味道鲜美，而且做法相对简单。下面将为您详细介绍鸡排的做法以及腌制方法。
准备材料
- 鸡胸肉 2片（约300克）
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 生抽（酱油） 1大勺
- 料酒 1大勺
- 蒜末 1小勺
- 姜末 1小勺
- 白糖 1/2小勺
- 鸡蛋 1个
- 面粉 适量
- 面包糠 适量
腌制方法
1. 处理鸡胸肉：首先，将鸡胸肉清洗干净后，用厨房纸吸干水分。然后，使用刀背轻轻敲打鸡肉，使其厚度均匀，这样可以使鸡肉更加嫩滑。
2. 腌制：在一个碗中，加入盐、黑胡椒粉、生抽、料酒、蒜末、姜末和白糖，充分搅拌均匀后，放入处理好的鸡胸肉，确保鸡肉两面都均匀地裹上调味料。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少1小时，最好过夜，这样可以让鸡肉更好地入味。
制作过程
1. 准备面糊：从冰箱取出腌好的鸡胸肉，先在表面均匀地裹上一层面粉，抖掉多余的面粉。接着，在另一个碗里打散一个鸡蛋，将鸡肉浸入蛋液中，使其完全被蛋液包裹。最后，再裹上面包糠，确保每一面都均匀覆盖。
2. 炸制：锅中倒入足够的食用油，油温升至170℃左右时，放入裹好面包糠的鸡排，中小火慢炸至金黄色，大约需要3-5分钟。注意不要一次性放入太多鸡排，以免降低油温影响口感。
3. 沥油与装盘：炸好的鸡排捞出后放在厨房纸上吸去多余的油分，然后就可以切块装盘了。可以根据个人喜好搭配番茄酱或甜辣酱一起食用。
通过上述步骤，您就能轻松在家制作出美味的鸡排啦！希望这份教程对您有所帮助，享受烹饪的乐趣吧！