烤箱烤羊腿是一种美味又不失健康的选择，适合家庭聚会或是朋友小聚。下面，我将为您介绍一种简单易学的烤箱烤羊腿做法。

准备材料

- 羊腿1只（约2公斤）

- 盐1大勺

- 黑胡椒粉1大勺

- 大蒜4瓣，切片

- 新鲜迷迭香或干迷迭香2大勺

- 橄榄油2大勺

- 柠檬1个，切半

制作步骤

1. 腌制：首先，在羊腿上均匀撒上盐和黑胡椒粉。然后用橄榄油涂抹整个羊腿，确保每一面都覆盖到。接着，将大蒜片和迷迭香塞入羊腿中，让香味充分渗透。最后，将羊腿放入冰箱腌制至少4小时，最好是过夜，这样味道会更佳。

2. 预热烤箱：将烤箱预热至200°C（392°F）。

3. 准备烤盘：在烤盘底部铺一层锡纸，可以放一些柠檬片在锡纸上，这不仅可以增加风味，还能防止羊腿直接接触烤盘，使得羊肉更加嫩滑。

4. 烤制：将腌好的羊腿放在烤盘中的柠檬片上，放入预热好的烤箱中层。烤制大约需要1.5到2小时，期间可以根据个人口味调整温度，例如，想要外皮更加酥脆可以适当提高温度。每隔30分钟左右，可以用烤盘中的汁液刷一次羊腿，保持湿润并增加风味。

5. 检查熟度：使用肉类温度计检查羊腿内部温度，当温度达到63°C（145°F）时即为中等熟度；如果喜欢更熟一点，可将温度提高到71°C（160°F）。切勿过早取出，以免影响口感。

6. 休息与享用：从烤箱取出后，让羊腿静置10分钟，这样可以让肉质更加紧实，汁水分布更加均匀。之后即可切片享用啦！

小贴士

- 选择新鲜的羊腿是关键，新鲜的肉质不仅味道更好，也更健康。

- 腌制时间越长，味道越浓郁，但最少也要腌制4小时以上。

- 根据个人口味，还可以添加其他香料如百里香、牛至等。

希望这个简单的食谱能让你在家也能享受到美味的烤羊腿！