在家制作美味的面包其实并不难，只需要一些基本的食材和一个烤箱，你就可以享受到新鲜出炉的家常面包。下面是一种简单易学的家常面包做法，适合初学者尝试。
准备材料
- 高筋面粉：250克
- 温水：130毫升（根据面粉吸水性调整）
- 干酵母：3克（或鲜酵母9克）
- 细砂糖：1大勺
- 盐：1/2小勺
- 橄榄油或黄油：1大勺
制作步骤
1. 激活酵母
在一个小碗中，将干酵母与一勺细砂糖混合，加入约100毫升温水（约35-40℃），静置10分钟让酵母激活。你会看到酵母开始起泡，这表明酵母是活跃的。
2. 混合面团
在大碗中，将高筋面粉、剩余的糖和盐混合均匀。然后加入激活好的酵母水以及剩余的温水，最后加入橄榄油或软化的黄油。用筷子或手搅拌至面团成形。
3. 揉面
将面团转移到撒有少许面粉的工作台上，用手揉搓大约10分钟，直到面团变得光滑且有弹性。如果面团太粘，可以适量添加一些面粉；如果太干，则加一点水。
4. 发酵
将揉好的面团放回碗中，覆盖上湿布或保鲜膜，在温暖处发酵约1小时，或直到体积翻倍。
5. 成型
发酵完成后，将面团取出，轻轻按压排气，然后按照个人喜好将其塑形成圆形或其他形状，放在烤盘上。
6. 最终发酵
再次覆盖面团，让它在温暖的地方进行二次发酵，大约需要30分钟到1小时。
7. 烘焙
预热烤箱至180℃（350°F）。将面包放入烤箱中层，烘烤约25-30分钟，直到表面呈现金黄色并且底部发出空洞声。
8. 冷却
从烤箱取出后，将面包放在冷却架上完全冷却。这样可以让面包内部结构更加稳定，避免切开时碎裂。
小贴士
- 使用温水可以加速酵母的活动。
- 面团发酵的温度和湿度对最终结果影响很大，保持适宜的环境有助于发酵成功。
- 根据自己的口味，可以在面团中加入一些葡萄干、坚果等增加风味。
通过以上步骤，一款简单的家常面包就完成了。享受自己亲手做的面包带来的乐趣吧！