萨博是《海贼王》中一个非常重要且受欢迎的角色，他是主角蒙奇·D·路飞的童年伙伴和挚友。在动画和漫画中，萨博多次回忆起与艾斯的过去，这些回忆片段不仅加深了角色之间的羁绊，也丰富了整个故事的世界观。

在《海贼王》第642话（漫画）或第578集（动画），萨博首次开始回忆与艾斯的过去。这一段情节主要描述了萨博、艾斯以及路飞三人在弗雷凡斯城的成长经历，他们一起冒险、战斗，共同面对困难，这使他们的友谊更加深厚。这段回忆对萨博来说意义非凡，因为它让他更加了解艾斯的性格和他所追求的道路，也为后来萨博在艾斯去世后继承其遗志埋下了伏笔。

此后，在第799话（漫画）或第743集（动画）中，萨博再次回忆起与艾斯的过往，这一次的回忆则更侧重于展现艾斯对自由和梦想的执着追求，以及他对弟弟白胡子海贼团二番队队长艾尼路的关爱。通过这些回忆，读者和观众能够更加深刻地理解艾斯这个角色，并感受到萨博与艾斯之间超越时间的友情。

总之，《海贼王》中萨博回忆艾斯的情节不仅推动了剧情发展，还让观众们感受到了角色之间深厚的友情，以及面对困难时永不放弃的精神。这些回忆片段使得整个故事更加饱满，也进一步加深了观众对角色的理解和喜爱。