碧根果并不是核桃，尽管它们在外观上有一些相似之处。碧根果（Pecan）是一种原产于北美洲的坚果，属于胡桃科，而核桃则是另一种胡桃科植物的果实。这两种坚果各自拥有独特的风味和营养价值。

碧根果具有较为光滑的外壳，形状略微细长，与核桃那带有明显沟槽的圆形壳体形成鲜明对比。剥开壳后，碧根果的果仁呈现浅棕色，形状似弯月，口感更加细腻，味道更甜。相比之下，核桃的果仁颜色更深，形状更圆润，口感较为硬实，味道也偏苦一些。

从营养角度来看，碧根果和核桃都富含不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素E以及多种矿物质，对人体健康大有裨益。但碧根果中含有的维生素A、维生素C等营养成分比核桃更多，而核桃则含有更多的Omega-3脂肪酸。因此，两者在营养结构上各有侧重。

在烹饪应用方面，碧根果常用于制作糕点、沙拉、冰淇淋等美食，也可以作为零食直接食用；而核桃除了可以单独食用外，还经常被用来制作酱料、调味品或烘焙食品。在中国，碧根果通常被称为美国山核桃，由于其独特的口感和营养价值，近年来越来越受到消费者的喜爱。

总之，虽然碧根果与核桃同属胡桃科，但它们在外观、口感及营养成分等方面均存在差异。了解这些区别有助于我们更好地选择适合自己的坚果产品，享受健康美味的生活方式。