开胃菜是餐桌上不可或缺的一部分，不仅能够激发食欲，还能为整个用餐体验增添乐趣。下面是一些简单易学的开胃菜做法，让你在家也能轻松享受美味。

1. 凉拌黄瓜

材料：新鲜黄瓜2根，蒜末适量，生抽、醋、糖、盐、香油各适量。

做法：

- 黄瓜洗净后拍松切条。

- 加入蒜末和调味料，拌匀即可。

2. 芝麻酱拌菠菜

材料：新鲜菠菜200克，芝麻酱2大勺，蒜末适量，盐、鸡精少许。

做法：

- 菠菜洗净焯水后过冷水，挤干水分切段。

- 加入芝麻酱、蒜末和其他调料拌匀即可。

3. 番茄鸡蛋汤

材料：番茄1个，鸡蛋2个，葱花少许，盐适量。

做法：

- 番茄切块，鸡蛋打散备用。

- 锅中加水烧开后加入番茄煮至软烂，再缓缓倒入蛋液形成蛋花。

- 最后撒上葱花，加盐调味即可。

4. 麻辣豆腐

材料：嫩豆腐一块，辣椒粉、花椒粉、葱花、蒜泥、酱油、香油适量。

做法：

- 豆腐切成小块，用开水稍微烫一下捞出。

- 混合所有调料，浇在豆腐上，撒上葱花即可。

5. 蒜蓉西兰花

材料：西兰花一颗，蒜末适量，盐、鸡精少许。

做法：

- 西兰花洗净切小朵，用开水焯熟。

- 锅中加油热后放入蒜末爆香，加入西兰花快速翻炒均匀，加盐和鸡精调味即可。

这些开胃菜不仅色彩诱人，而且制作过程简单快捷，非常适合忙碌的生活节奏。尝试着在家里做一做，给家人一个惊喜吧！