南方蒸米糕，以其独特的口感和丰富的口味，在中国南方地区有着悠久的历史。它不仅是一种美食，更是许多地方文化的重要组成部分。下面，我将为您介绍几种常见的南方蒸米糕做法。

1. 红糖米糕

材料：

- 糯米粉 200克

- 红糖 80克

- 清水 300毫升

- 椰丝适量（可选）

做法：

1. 将红糖与清水混合，小火加热至红糖完全溶解。

2. 糯米粉筛入碗中，慢慢倒入红糖水，边倒边搅拌，直至面糊均匀无颗粒。

3. 将面糊倒入已抹油的模具中，大火蒸约30分钟。

4. 蒸好后撒上椰丝，待冷却后脱模即可享用。

2. 五香豆沙米糕

材料：

- 糯米粉 200克

- 豆沙馅 150克

- 五香粉 适量

- 清水 适量

做法：

1. 糯米粉加水调成面糊。

2. 在面糊中加入适量五香粉，搅拌均匀。

3. 取一勺面糊放入模具底部，铺平，再放上豆沙馅，最后覆盖一层薄面糊。

4. 大火蒸约30分钟，取出冷却后切块食用。

3. 枣泥米糕

材料：

- 糯米粉 200克

- 红枣 10颗

- 白糖 适量

- 清水 适量

做法：

1. 红枣去核，用开水泡软后捣成泥。

2. 糯米粉加水调成面糊，加入红枣泥和白糖，搅拌均匀。

3. 将面糊倒入模具，大火蒸约30分钟。

4. 待冷却后脱模，切成小块即可食用。

以上就是三种典型的南方蒸米糕做法，每一种都有其独特的风味，适合不同人群的口味。制作时可根据个人喜好调整甜度和配料，享受DIY的乐趣。希望您能在家中尝试制作，体验传统美食的魅力。