家常打卤面的卤汁制作方法简单，味道鲜美，是北方人非常喜爱的一道传统美食。下面是一种简单的打卤面卤汁的制作方法，供您参考：
所需材料：
- 猪肉末：200克（也可以选择牛肉末）
- 干香菇：5朵（提前用水泡发）
- 青葱：3根（切碎）
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 酱油：2大勺
- 生抽：1大勺
- 料酒：1大勺
- 糖：1小勺
- 水淀粉：适量（用于勾芡）
- 盐：适量
- 鸡精或鸡粉：少许（可选）
步骤如下：
1. 将泡好的香菇切成小丁备用。
2. 在锅中加入适量的食用油，加热后放入姜末和蒜末炒香。
3. 加入猪肉末翻炒至变色，再加入料酒去腥。
4. 放入香菇丁继续翻炒均匀。
5. 加入酱油、生抽调味，根据个人口味加入糖调色。
6. 加入足够的水，水量要没过所有食材。
7. 大火烧开后转小火慢炖约20分钟，让味道更加浓郁。
8. 用小碗将水淀粉调匀，慢慢倒入锅中勾芡，边倒边搅拌，使卤汁变得浓稠。
9. 最后撒上青葱碎，加入适量盐和鸡精调味即可。
以上就是家常打卤面卤汁的制作方法，简单易学，非常适合家庭日常烹饪。您可以根据自己的喜好调整配料的比例，比如喜欢更鲜美的口感可以多加一些虾米或者海带等海鲜类食材。希望这个方法能帮助您做出美味的打卤面！