沙甲和花甲都是我们常见的两种贝类，虽然它们在外观上有些相似，但还是存在一些显著的区别。

首先，从外观上看，沙甲的外壳呈现为灰白色，形状接近于圆形，壳面有明显的环状纹路。而花甲的外壳则呈现出鲜艳的色彩，如黄色、棕色、黑色等，且表面有斑点或条纹，看起来像是花朵一般，因此得名“花甲”。

其次，在生活环境方面，沙甲更喜欢生活在泥沙混合的浅海区域，因为其外壳较为厚重，可以承受较大的压力。而花甲则更倾向于生活在较深的海域，通常在水底的泥沙中寻找食物。

再者，从口感上来说，沙甲肉质鲜美，口感细腻，是一种非常受欢迎的海鲜食材。而花甲肉质则更为紧实，口感也更加独特，是很多地方特色菜肴的主要原料。

最后，从营养价值来看，这两种贝类都富含蛋白质、维生素和矿物质，但是花甲的营养价值要略高于沙甲。花甲含有丰富的牛磺酸，能有效降低人体胆固醇含量，对预防心血管疾病有一定的作用。

总的来说，虽然沙甲和花甲都是美味的贝类，但是它们在外观、生活习性、口感和营养价值等方面都有所不同。