北京作为中国的首都，不仅有着悠久的历史和深厚的文化底蕴，还拥有丰富的土特产。这些土特产承载着地方特色与传统工艺，深受游客喜爱。

首先不得不提的是北京果脯。这是一种用新鲜水果经过糖渍、烘干等多道工序制成的甜品，色泽鲜艳、口感甘甜，既保留了水果的原味，又便于保存。常见的有杏脯、梨脯、山楂片等，它们不仅是老北京人日常的小零食，也是走亲访友时的最佳伴手礼。

其次，北京烤鸭无疑是这座城市的代表性美食之一。全聚德、便宜坊等老字号餐厅制作的烤鸭皮脆肉嫩、香味浓郁，搭配荷叶饼、甜面酱以及大葱一起食用，风味独特。虽然它并非严格意义上的“土特产”，但其独特的制作技艺已被列入国家级非物质文化遗产名录，成为北京饮食文化的象征。

此外，京白梨也是不可错过的特产之一。这种梨子产自北京郊区，个头适中，果肉细腻多汁，酸甜适口，尤其在秋季上市时最受欢迎。还有驴打滚、豌豆黄等传统小吃，它们以简单却精致的方式展现了老北京人的生活智慧。

最后，北京的工艺品同样令人印象深刻，比如景泰蓝、内画鼻烟壶等。景泰蓝是一种将金属胎体与珐琅釉料相结合的传统工艺品，色彩斑斓、造型精美；而内画鼻烟壶则是在透明或半透明的小壶内壁上绘制图案的艺术品，工艺复杂且极具观赏价值。

总之，北京的土特产种类繁多，涵盖了食品、工艺品等多个领域，每一件都蕴含着浓厚的地方特色和文化内涵。无论是馈赠亲友还是自己品尝，这些特产都能让人感受到这座城市独有的魅力。