2019年的头伏是从7月12日开始的。伏天是中国传统历法中用来表示一年中最炎热时段的术语，分为初伏、中伏和末伏。根据农历计算方法，每年入伏的时间并不固定，但通常都在7月中旬至8月初之间。

2019年7月12日这一天标志着夏季三伏天的开始。伏天的长度因年份不同而有所变化，一般为30天或40天。2019年的三伏天属于较长的一种，共计40天。其中，初伏（头伏）从7月12日持续到7月21日，共10天；中伏从7月22日开始，至8月9日结束，也是10天；末伏则从8月10日开始，直到8月19日，同样是10天。这种安排反映了古人对气候规律的认识以及对养生保健的需求。

伏天期间，气温高、湿度大，人体容易感到不适。因此，在这个时期，人们常通过饮食调理来防暑降温，比如食用清凉解暑的食物如绿豆汤、西瓜等，并避免过度劳累。此外，“冬病夏治”的理念也促使许多人选择在伏天进行针灸、拔罐等中医治疗手段，以增强体质、预防疾病。

总之，2019年的头伏不仅是一个重要的节气标志，更是提醒我们要关注健康、合理安排生活节奏的一个契机。通过科学的方法应对高温天气，不仅能让我们度过一个舒适的夏天，还能为全年保持良好状态打下坚实基础。