蛋挞液的做法（无淡奶油版）
蛋挞作为广受欢迎的甜点，其外皮酥脆、内馅滑嫩的特点深受人们喜爱。然而，传统蛋挞液中常会加入淡奶油，如果家中没有淡奶油或想尝试更简单的做法，也可以通过其他材料轻松制作出美味的蛋挞液。
首先，准备好所需的基本原料：鸡蛋、牛奶、糖和炼乳。这些材料不仅容易获取，还能为蛋挞液提供浓郁的奶香与甜味。具体比例可以根据个人口味调整，但通常建议使用2个鸡蛋搭配约250毫升牛奶，再加入适量糖（大约30克），以及一小勺炼乳（约10克）。炼乳能增加蛋挞液的香气和甜度，是替代淡奶油的理想选择之一。
接下来，将鸡蛋打入碗中，用筷子充分搅散，直至蛋黄和蛋白完全融合。随后，缓缓倒入牛奶，并继续搅拌均匀。在混合过程中，可以适当过滤一次，去除未打散的蛋筋，这样可以使蛋挞液更加顺滑细腻。接着加入糖和炼乳，再次搅拌至糖完全溶解即可。
值得注意的是，在调制蛋挞液时，切勿一次性加太多糖，以免影响口感。此外，为了避免蛋挞液凝固后过于紧实，可以在液体中加入少量玉米淀粉或低筋面粉，用量约为5克左右。这不仅能提升蛋挞液的稳定性，还能让成品更加Q弹。
最后，将调配好的蛋挞液过筛两次，倒入预先准备好的蛋挞皮中，填充量控制在八分满即可。放入预热至200℃的烤箱中烘烤，约20分钟后，金黄色的蛋挞便新鲜出炉啦！
这款无淡奶油版的蛋挞液简单易做，既保留了蛋挞的经典风味，又适合追求健康饮食的人群。无论是家庭聚会还是日常休闲时光，它都是一道不可错过的美味佳肴！