陈皮：药食同源的健康佳品

陈皮，又称橘皮，是用成熟后的橘子果皮晒干制成的一种中药材，也是日常生活中常见的调味料。它不仅具有悠久的使用历史，还因其独特的香气和丰富的营养价值而备受人们喜爱。

陈皮的主要功效在于理气健脾、燥湿化痰。中医认为，陈皮性温味辛、苦，归肺、脾经，能有效缓解胸腹胀满、咳嗽痰多等症状，同时还能促进消化、增进食欲。因此，在家庭烹饪中，陈皮常被用来炖汤、煮粥或泡茶，为食物增添一抹清香，同时也兼具养生保健的作用。

至于价格，陈皮的价格因产地、年份和品质的不同而有所差异。一般来说，优质的广陈皮（产自广东新会）由于制作工艺复杂且存放时间较长，价格相对较高，通常在几十元到上百元一斤不等；而普通陈皮的价格则较为亲民，一般在十几元至三十元左右一斤。需要注意的是，市场上有些假冒伪劣产品冒充陈皮，购买时应选择正规渠道，并注意查看产品的生产日期和质量认证。

此外，陈皮的保存也是一门学问。优质的陈皮需要经过长时间的自然陈化，时间越长，其药用价值越高。因此，保存时要避免阳光直射和潮湿环境，将其密封存放在阴凉干燥处即可。

总之，陈皮作为药食同源的佳品，既可入膳又可入药，是一种非常实用的食材。无论是日常饮食还是养生调理，适量使用陈皮都能带来诸多益处。下次买菜时，不妨留意一下这道古老又美味的调味料吧！