富贵虾的家常做法

富贵虾是一道色香味俱佳的菜肴，以其鲜美的口感和丰富的营养深受人们喜爱。这道菜不仅适合家庭聚餐，也是宴请宾客时的一道亮点。以下是富贵虾的简单做法，只需几个步骤即可轻松完成。

首先，准备新鲜的大虾作为主料。挑选个头均匀、色泽鲜艳的活虾，用清水冲洗干净后剪去虾须和虾脚，挑出虾线，让虾更加美观且便于食用。接着将处理好的虾放入碗中，加入少许盐、料酒和姜片腌制10分钟，这样可以去腥增香。

接下来是关键的调味环节。取一小碗，混合生抽、老抽、蚝油、白糖和少量清水调成酱汁备用。如果喜欢辣味，还可以加入一些剁碎的干辣椒或蒜末，增加风味层次。

热锅凉油，待油温五成热时，将腌制好的虾下锅快速翻炒至变色，捞出沥油备用。随后在锅中留底油，倒入调好的酱汁，小火加热并搅拌均匀，直至汤汁微微浓稠。这时再将炒过的虾重新倒入锅中，与酱汁充分翻拌，确保每只虾都裹满浓郁的酱汁。

最后一步是装盘。将炒好的富贵虾整齐地摆放在盘中，撒上些许葱花或者香菜点缀，既提亮了菜品的颜色，又增添了清香气息。一道香气扑鼻、色泽诱人的富贵虾就完成了！

这道菜的做法简单易学，食材也容易获取，非常适合新手尝试。无论是搭配米饭还是单独享用，都能让人回味无穷。快来试试吧！