艾饺：传统美食中的温情记忆

在中国的江南水乡，有一种小巧精致的传统美食——艾饺。它不仅承载着丰富的历史与文化，更寄托了人们对生活的热爱和对亲情的怀念。

艾饺以新鲜采摘的艾草为原料，将艾草汁与糯米粉混合揉成柔软的面团，再包裹上香甜的馅料，蒸熟后散发出独特的清香。艾草的绿意点缀在洁白的饺子皮上，犹如春天里的一抹生机，让人眼前一亮。而它的馅料则多种多样，常见的有豆沙、芝麻、花生等甜味馅，也有咸味的肉末或笋丁，满足不同口味的需求。

每逢清明时节，家家户户都会制作艾饺。奶奶总喜欢带着我一起去田野里采艾草，她耐心地教我辨认嫩绿的叶片，告诉我艾草不仅能入药，还能做成美味的食物。回家后，奶奶会把艾草洗净捣碎，挤出青翠欲滴的汁液，然后加入糯米粉中，亲手捏制一个个圆润可爱的艾饺。我最爱看她专注的样子，那双布满皱纹的手动作娴熟而温柔，仿佛每一步都蕴含着对家人深深的爱意。

蒸笼里的艾饺渐渐鼓起，热腾腾的蒸汽弥漫开来，空气中弥漫着艾草与糯米交织的香气。咬上一口，软糯的外皮与细腻的内馅完美融合，带来舌尖上的满足感。更重要的是，这不仅仅是一份食物，更是奶奶用双手传递的温暖与关怀。

如今，虽然生活节奏加快，但每当我品尝到艾饺时，总会想起小时候和奶奶一起忙碌的画面。这种味道早已超越了味蕾的享受，成为一种难以忘怀的情感纽带。艾饺，是故乡的味道，也是记忆中最珍贵的一部分。