桂林是中国著名的旅游城市，以其秀美的山水风光闻名于世。然而，除了自然景观，桂林的小吃同样令人垂涎三尺，成为这座城市独特的文化符号之一。

桂林小吃种类繁多，风味独特，深受当地人和游客的喜爱。其中最具代表性的当属“桂林米粉”。桂林米粉是桂林饮食文化的精髓，其制作工艺精细讲究。米粉洁白细嫩，汤底浓郁鲜美，通常加入酸笋、牛肉片、卤蛋等配料，再撒上葱花、香菜提味。一碗热腾腾的桂林米粉，不仅满足了人们的味蕾，更体现了桂林人对美食的执着追求。

除了米粉，桂林还有许多其他特色小吃。比如“马蹄糕”，这是一种用荸荠（即马蹄）制成的传统甜点，晶莹剔透，口感Q弹，带有淡淡的清甜，是夏日消暑的好选择。“油茶”则是桂林人的日常饮品，用茶叶、姜末、米花等原料熬制而成，具有驱寒暖胃的功效，深受本地居民喜爱。

此外，“螺蛳粉”也是不可错过的美味。虽然它并非起源于桂林，但经过当地改良后独具风味。螺蛳粉以其酸辣爽口的特点征服了不少食客，其汤底由螺蛳与多种香料熬制而成，配以米粉和丰富的配菜，让人回味无穷。

桂林小吃的魅力在于它的多样性和亲民性，无论是在街头巷尾的小摊贩还是高档餐厅，都能品尝到这些地道的美味。每一种小吃都蕴含着桂林的历史与人文气息，让人在享受美食的同时，也能感受到这座城市的独特魅力。无论是旅行者还是本地人，桂林的小吃总能带来惊喜与满足。