简单又美味的炒鸡做法

炒鸡是一道家常菜，既方便快捷又能让人食欲大开。它以鸡肉为主料，搭配各种调料和蔬菜，色香味俱佳，深受人们喜爱。下面为大家介绍一种简单易学、美味可口的炒鸡做法。

首先准备食材。选择新鲜的鸡腿肉或鸡胸肉，切成大小均匀的小块，这样更容易入味且口感更佳。此外，还需要准备一些配菜，如青椒、红椒、洋葱等，它们不仅能增加菜肴的颜色层次，还能为菜品增添清脆的口感。当然，还可以根据个人口味加入蒜末、姜片以及适量的辣椒提香增辣。

接下来是腌制步骤。将切好的鸡肉放入碗中，加入少许盐、生抽、料酒和胡椒粉，搅拌均匀后静置10分钟，让鸡肉充分吸收调味料的味道。这一步非常重要，可以有效去除鸡肉的腥味并提升风味。

正式烹饪时，先在锅中倒入适量食用油，加热至五成热后放入腌制好的鸡肉翻炒。待鸡肉变色后盛出备用。接着利用锅底余油爆香蒜末和姜片，再依次加入青椒、红椒和洋葱快速翻炒几下。随后把之前炒过的鸡肉重新倒回锅中，与配菜一起翻拌均匀。此时可以根据个人喜好添加一勺豆瓣酱或者甜面酱，使味道更加浓郁。

最后调入适量的糖、酱油以及一点点清水，继续翻炒直至汤汁收浓即可关火装盘。一道香气扑鼻、色泽诱人的炒鸡便完成了！

小贴士：为了保证鸡肉嫩滑多汁，在翻炒过程中尽量避免过度加热，同时也可以适当延长腌制时间来达到更好的效果。此外，如果喜欢酸甜口味，可以在最后阶段加入少量醋和白糖进行调整。

总之，这道炒鸡不仅操作简单，而且营养丰富，非常适合忙碌的工作日或是想要轻松享受美食的时刻。快来试试吧！