芫荽，是香菜吗？这个问题看似简单，但实际上涉及到植物学与文化习惯的差异。让我们一起揭开这个小秘密。

芫荽（学名：Coriandrum sativum），是一种常见的草本植物，属于伞形科。它有着独特的香气和味道，在烹饪中被广泛应用。然而，在不同的地区，人们对这种植物的称呼却有所不同。在中文里，很多人将芫荽称为“香菜”，而在英语中，它则被称为“cilantro”。尽管名称不同，但它们指代的其实是同一种植物。

从植物学角度来看，芫荽是一种双子叶植物，其种子和叶片都可以食用。它的种子具有辛辣味，常用于调味或制作香料；而嫩绿的叶子则散发出清新的香味，适合搭配凉拌菜或作为装饰。正因为如此，芫荽在全球范围内备受喜爱，尤其在亚洲、地中海以及拉丁美洲等地，它被视为不可或缺的食材之一。

然而，由于各地饮食文化和语言表达的不同，“香菜”这一称呼逐渐流行开来。在中国，“香菜”更贴近日常口语，简单直白地体现了这种植物的特点——散发着浓郁的香气。而“芫荽”则显得更加正式典雅，多见于书面语或者专业文献之中。

值得注意的是，并非所有人都喜欢芫荽的味道。科学研究表明，部分人对芫荽中的某些化合物特别敏感，会感到强烈的厌恶感。这种现象在西方社会中尤为普遍，以至于有人戏称自己为“反香菜者”。

综上所述，芫荽就是香菜，只是叫法略有差异而已。无论你习惯用哪个名字，这道美味都值得我们去尝试并享受其中的乐趣！