煎堆：甜蜜的记忆

在中国的传统美食中，煎堆是一种深受人们喜爱的小吃。它金黄酥脆的外表和香甜软糯的内里，总能勾起无数人的味蕾记忆。无论是在春节的热闹集市上，还是在乡间小巷的早点摊旁，煎堆都以其独特的魅力吸引着大家。

煎堆又被称为“麻团”或“油炸糯米球”，是用糯米粉制成的圆形面团，裹上一层芝麻后放入热油中炸制而成。制作过程看似简单，却需要耐心与技巧。首先，将糯米粉加水揉成柔软的面团；接着，将面团捏成小球，并在表面撒上芝麻；最后，将这些小球放入高温油锅中炸至金黄色。当第一缕热气从刚出锅的煎堆中飘散出来时，那种诱人的香气便瞬间弥漫开来。

煎堆不仅外形圆润可爱，寓意也十分吉祥。圆形代表着团圆美满，而它的甜腻口感则寄托了人们对幸福生活的向往。每逢佳节，家家户户都会准备一些煎堆，作为馈赠亲友或者自家享用的佳品。孩子们围坐在厨房边，看着长辈熟练地操作，偶尔还能趁机偷吃一个刚出锅的热乎煎堆，那份甜蜜至今仍是许多人童年的美好回忆。

如今，虽然现代食品琳琅满目，但煎堆依然保持着它的独特地位。它不仅仅是一道小吃，更承载了一代代人的情感与文化传承。一口咬下去，外皮酥脆、内馅绵密，仿佛唤醒了岁月深处那些温暖的时光。对于许多人来说，煎堆早已成为一种无法替代的味道，让人回味无穷。