花甲米线是一道融合了鲜美海鲜与传统米线的经典美食，深受广大食客的喜爱。这道菜以其独特的风味和丰富的口感闻名，不仅适合日常享用，也是宴请宾客的佳选。

制作花甲米线需要准备新鲜的花甲（即蛤蜊）、优质米线、高汤以及一些常见的调味料。首先，将花甲用淡盐水浸泡一段时间，让其吐沙干净。然后清洗处理好的花甲，确保没有泥沙残留。接着，在锅中加入清水烧开，放入花甲焯水至开口后捞出备用。

接下来是熬制高汤的关键步骤。可以选用猪骨或鸡骨架作为主料，搭配姜片、葱段等调料慢火炖煮数小时，直至汤色乳白且香味浓郁。高汤是决定花甲米线成败的重要因素之一，因此一定要耐心熬制。

在准备好的高汤中加入提前泡软的米线，煮至适当熟度后盛入碗中。此时可依个人口味添加适量辣椒油、花椒粉等调料增加风味层次。最后，将焯过水的花甲均匀地铺在米线上，并撒上葱花点缀即可。

花甲米线不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含蛋白质、维生素等多种人体所需营养成分。无论是寒冷冬日还是炎炎夏日，一碗热腾腾的花甲米线都能让人感受到满满的幸福感。如果你喜欢尝试新口味，不妨在家动手试试这道美味吧！