红烧牛蛙的家常做法

红烧牛蛙是一道色香味俱全的经典菜肴，以其鲜嫩的口感和浓郁的酱香深受人们喜爱。这道菜不仅制作简单，还富含蛋白质，是家庭聚餐或日常餐桌上的佳选。

首先准备所需食材：新鲜牛蛙约500克、青椒、红椒各半个、姜蒜适量、葱一根，以及一些基础调料如生抽、老抽、料酒、白糖、盐和食用油。牛蛙需提前宰杀并清洗干净，去除内脏后切成小块备用；青椒、红椒切片，姜蒜切末，葱切段。

开始烹饪时，先将牛蛙用少许盐和料酒腌制10分钟去腥增味。热锅凉油，放入姜蒜末爆香，随后加入牛蛙翻炒至表面微黄。接着倒入适量料酒，盖上锅盖焖煮片刻，让牛蛙更加入味。此时可以加入适量的老抽调色调味，并根据个人口味添加白糖提鲜。

当牛蛙熟透后，放入青椒、红椒片继续翻炒，同时加入生抽调味。为了使汤汁更浓郁，可适当加水炖煮几分钟，让蔬菜与牛蛙充分融合。最后撒上葱段点缀，即可出锅装盘。

成品色泽红亮诱人，牛蛙肉质滑嫩，搭配青红椒的清脆爽口，令人食欲大开。无论是搭配米饭还是单独享用，都是一场味蕾的盛宴。这道菜不仅适合忙碌的工作日，也适合作为周末的家庭聚会菜品，简单易学且营养丰富，值得一试！