哈尔滨老式烧饼，是一种深受东北人民喜爱的传统美食。它外皮酥脆，内里松软，带着浓郁的麦香和芝麻的香气，是许多人记忆中的经典味道。这种烧饼不仅口感独特，其制作工艺也蕴含着浓厚的地方特色。
要制作一款正宗的哈尔滨老式烧饼，首先需要准备优质的原材料：高筋面粉、酵母、水、盐以及一些芝麻和油。将高筋面粉与适量温水混合后加入酵母，揉成光滑的面团，静置发酵至两倍大。在等待发酵的过程中，可以准备馅料或直接撒上芝麻作为点缀。发酵好的面团需要再次排气并分割成小剂子，然后擀平，包入适量的馅料（如肉末、葱花等），收口捏紧，再轻轻压扁成饼状。表面刷一层薄油，均匀地撒上芝麻，最后放入预热好的烤箱中烘烤至金黄即可。
哈尔滨老式烧饼的魅力在于它的朴实无华，却能让人回味无穷。无论是清晨搭配豆浆食用，还是下午茶时间的小吃伴侣，它都能带来满满的幸福感。对于哈尔滨人来说，这不仅仅是一道食物，更承载了一代又一代人的味觉记忆。如今，虽然市面上出现了各种各样的新式点心，但哈尔滨老式烧饼依旧以其独特的风味占据着人们的心头。
