自己在家做牛排其实并不难，只需要准备好材料和工具，按照步骤操作即可。以下是一个简单易学的牛排制作方法。
首先，选择一块优质的牛排是成功的关键。建议挑选新鲜的肉眼或西冷牛排，这样的部位肉质鲜嫩多汁。将牛排从冰箱取出后，让其在室温下静置20-30分钟，这样可以使牛排受热更均匀。同时准备一些基础调料，如盐、黑胡椒粉、橄榄油等。
接下来就是烹饪环节了。先用厨房纸巾轻轻按压牛排表面，吸去多余的水分，然后撒上适量的海盐和现磨黑胡椒，用手轻拍使其附着牢固。接着在平底锅中倒入少量橄榄油，开中小火加热至微微冒烟，放入牛排。煎制过程中不要频繁翻动，每面大约煎2-3分钟（根据个人喜好决定熟度），期间可以用夹子调整角度，确保四周也得到充分煎制。
当牛排达到理想的焦香色泽时，可以加入黄油提升风味。将一小块黄油放入锅中融化，再加入几片蒜瓣和迷迭香增添香气。最后将牛排放回锅中，利用勺子不断舀起融化的黄油浇淋在牛排表面，进一步锁住肉汁。关火后让牛排静置5分钟左右，这一步非常重要，可以让肉汁重新分布，使口感更加鲜嫩。
最后摆盘装饰，可以搭配烤蔬菜或者沙拉作为配菜。切记切牛排时要逆着纹理来，这样才能保证每一口都充满柔嫩滋味。自制牛排不仅健康卫生，还能根据自己的口味调整配料，享受DIY的乐趣！