米糕：舌尖上的传统记忆

在中国的传统饮食文化中，米糕是一种历史悠久且深受人们喜爱的美食。它不仅味道香甜软糯，更承载着浓厚的文化底蕴和乡愁情怀。每逢佳节或喜庆日子，家家户户都会制作米糕，寓意生活蒸蒸日上、甜蜜幸福。

米糕的主要原料是糯米粉，经过发酵、蒸制而成。制作过程看似简单，却需要耐心与技巧。首先，将优质糯米浸泡数小时后磨成细腻的米粉，再加入适量的糖水搅拌均匀。接着，将混合好的米浆放入模具中，静置一段时间让其发酵。最后，用大火蒸熟，便能得到一盘晶莹剔透、香气四溢的米糕。每一口咬下去，都能感受到糯米特有的黏韧口感，伴随着淡淡的甜味在唇齿间弥漫开来。

米糕不仅仅是一种食物，更是亲情和团圆的象征。小时候，每到春节前夕，奶奶总会亲手为我们做米糕。她总是笑着说：“这是咱们家的味道，也是幸福的味道。”那时，我最喜欢站在灶台旁看奶奶忙碌的身影，看着蒸汽袅袅升起，空气中弥漫着诱人的香味。如今，虽然身处异地，但每当想起那熟悉的味道，心中便涌起无限温暖。

随着时代的发展，米糕逐渐被赋予了更多创新形式。现代厨师们尝试加入红豆沙、椰蓉甚至水果等新元素，让这一古老美食焕发新生机。然而，无论怎么变化，那份质朴与真诚始终未曾改变。

米糕，就像一首悠扬的乡音，无论走多远，总能唤起我们对故乡最深沉的思念。它提醒着我们，无论生活如何变迁，都不要忘记那些平凡而珍贵的日子。