桂林，这座山水甲天下的城市不仅以其独特的自然风光闻名于世，还拥有让人垂涎三尺的美食文化。桂林美食融合了地方特色与历史传承，既有传统风味，又不乏创新佳肴，让人回味无穷。

提到桂林美食，不得不提的是桂林米粉。这道经典小吃是桂林人的日常必备，也是游客必尝的美味。一碗正宗的桂林米粉，汤底清澈鲜美，用猪骨、牛骨等长时间熬制而成；米粉洁白细嫩，入口滑爽；再配上酸豆角、花生米、香菜等配料，以及卤牛肉或叉烧肉，味道层次丰富，令人百吃不厌。无论是早餐还是夜宵，一碗热腾腾的桂林米粉总能给人带来满足感。

除了米粉，桂林还有许多特色菜肴值得一试。比如啤酒鱼，选用新鲜的漓江鲤鱼，加入啤酒、辣椒等多种调料炖煮，鱼肉鲜嫩入味，汤汁浓郁醇厚，是宴席上的常客。此外，荔浦芋头扣肉也是一道不可错过的传统名菜。将肥瘦相间的五花肉和软糯香甜的荔浦芋头层层叠放，经过蒸制后，肉质酥烂、芋头绵密，每一口都充满幸福感。

对于甜品爱好者来说，桂林的马蹄糕绝对不容错过。它以马蹄粉为主要原料，加入红糖或椰浆制作而成，口感Q弹滑润，甜而不腻，清凉解暑，特别适合夏天享用。

桂林美食的魅力在于其简单却精致，每一道菜品都蕴含着对食材本味的尊重和对生活的热爱。在这里，每一顿饭都像是一场味蕾的旅行，让人感受到这座城市深厚的文化底蕴和独特的人情味。