广东正宗糯米鸡是一道传统粤式美食，以其独特的风味深受人们喜爱。这道菜将糯米与鸡肉完美结合，包裹在荷叶中蒸制而成，散发出浓郁的荷叶香气，口感软糯鲜香。

制作糯米鸡的关键在于选材和配料。首先准备新鲜的鸡腿肉或鸡翅肉，切成小块后用生抽、老抽、蚝油、糖、姜末、蒜末等调料腌制入味。同时，选用优质糯米淘洗干净，提前浸泡数小时，使其充分吸水膨胀。配料方面，可加入香菇丁、虾米、腊肠丁、花生米等增添层次感。

接下来是制作过程的核心步骤。将腌好的鸡肉与泡发的糯米混合均匀，再加入适量的清水拌匀，确保糯米在蒸制时能够吸收足够的水分变得松软。取一张洗净的干荷叶铺平，将调好的糯米鸡料均匀地放在荷叶中央，然后将荷叶对折包好，用棉线扎紧。这样不仅能锁住食材的香味，还能让蒸出来的糯米鸡更加美味。

最后一步便是蒸制。将包好的糯米鸡放入蒸锅中，大火蒸约40分钟至1小时，直到糯米完全熟透且香气四溢即可。揭开荷叶的瞬间，一股沁人心脾的荷叶清香扑鼻而来，糯米晶莹剔透，鸡肉滑嫩多汁，让人垂涎欲滴。

广东正宗糯米鸡不仅味道美妙，还蕴含着深厚的文化底蕴。每逢节假日或家庭聚会，人们都会亲手制作这道佳肴，传递亲情与友情的美好祝愿。无论是作为主食还是点心，糯米鸡都是一道不可错过的经典粤菜。