炸红薯丸子的做法

红薯丸子是一道简单又美味的家常小吃，外酥里糯，甜香适口，深受大人小孩的喜爱。以下是制作炸红薯丸子的具体步骤。

首先准备食材：新鲜红薯500克、糯米粉200克、白糖适量、食用油适量。红薯洗净后去皮切块，放入蒸锅中蒸熟至软烂。将蒸好的红薯捣成泥状，趁热加入适量白糖调味，并根据需要加入糯米粉揉成团。糯米粉的量可根据红薯的水分调整，面团应稍硬但不粘手为宜。

接下来进行塑形。取一小块面团，在掌心搓圆，使其成为一个个小丸子。如果喜欢更丰富的口感，可以在丸子中间包入一颗红枣或豆沙馅，这样既能增加风味，也能让丸子更加诱人。

随后开始炸制。在锅中倒入足量的食用油，用中小火加热至五成热（约150℃）。将红薯丸子逐个下入油锅，注意不要一次放太多，以免相互粘连。待丸子浮起并逐渐变成金黄色时，即可捞出沥油。为了保证外皮酥脆，可以复炸一次，再次将丸子放入油锅快速炸一下，然后迅速捞出。

最后装盘享用。炸好的红薯丸子色泽金黄，香气扑鼻，咬上一口，外层酥脆，内里绵软，带着浓郁的红薯香味和淡淡的甜味，非常适合当作茶点或节日佳肴。此外，还可以根据个人喜好撒些椰蓉或者芝麻点缀，增添风味。

这道炸红薯丸子不仅做法简单，而且营养丰富，富含膳食纤维和维生素，是一道健康又美味的小吃。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，它都能成为一道亮眼的亮点！