白粿：舌尖上的乡愁

在南方的小镇上，有一种简单却温暖的食物——白粿。它没有华丽的外表，也没有复杂的制作工艺，但却承载着无数人的记忆与情感。

白粿，顾名思义就是用米浆蒸制而成的一种传统小吃。它的原料简单，只需精选的大米和纯净的水，但每一步都需精心打磨。将大米浸泡数小时后磨成细腻的米浆，再加入适量清水搅拌均匀，倒入模具中蒸熟即可。成品洁白如玉，软糯Q弹，散发出淡淡的米香，让人忍不住垂涎三尺。

对于许多人来说，白粿不仅仅是一种食物，更是一份乡愁。小时候，每当春节临近，家家户户都会忙碌起来，厨房里飘散着蒸腾的热气，母亲端着刚出锅的白粿分给邻里品尝。那熟悉的味道，总能勾起儿时围坐桌边的欢声笑语。如今，虽然生活节奏加快，但每逢佳节，人们还是会想起这道朴素的美味。

白粿的吃法多样，既可以清蒸直接享用，也可以切片煎炸至金黄酥脆；还可以搭配腊肉、青菜等食材炒制，增添几分风味。无论哪种方式，都能让味蕾感受到它的纯粹与美好。

时光流转，白粿依旧静静地躺在人们的餐桌上，陪伴着一代又一代人成长。它提醒我们，无论走得多远，都不要忘记那些最质朴的幸福。这便是白粿的魅力所在吧！