毛虾，是一种生活在淡水湖泊和河流中的小型甲壳动物，因其体态纤细、味道鲜美而备受人们喜爱。在江南水乡，毛虾不仅是餐桌上的佳肴，更是许多人记忆中不可替代的家乡风味。
毛虾通常体长约2至3厘米，通体透明或略带浅灰色，肉质细腻，营养丰富。每年春夏之际，是毛虾最肥美的季节。清晨时分，渔民们撑着小船，用网具捕捞这些灵动的小生物。新鲜的毛虾只需简单烹饪，便能展现出独特的魅力。最常见的做法是清炒毛虾，加入少许姜丝和葱花，简单调味后翻炒几下即可出锅。此时的毛虾外壳酥脆，内里鲜嫩多汁，每一口都让人回味无穷。
除了作为菜肴，毛虾还承载了人们对自然馈赠的感恩与怀念。对于许多长居城市的人来说，一碗热腾腾的毛虾汤或许就能唤起对故乡的思念。它不仅仅是一种食物，更是一种情感的寄托。在餐桌上，家人围坐一起分享这份美味，欢声笑语间传递的是亲情的温暖。
然而，近年来由于环境污染和过度捕捞，野生毛虾的数量逐渐减少。这让我们意识到保护生态环境的重要性。只有合理利用自然资源，才能让这一美味长久地延续下去，继续滋养我们的味蕾和心灵。