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吉利丁片是什么东西(吉利丁片是什么)

来源:百科知识2023-07-06 14:51:31
导读 您好,今天蔡哥来为大家解答以上的问题。吉利丁片是什么东西,吉利丁片是什么相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、吉利丁片...

您好,今天蔡哥来为大家解答以上的问题。吉利丁片是什么东西,吉利丁片是什么相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、吉利丁片是吉利丁的片状形态。

2、吉利丁又称明胶或鱼胶,由英文名 Gelatin 译音而来。

3、它是从动物的骨头(多为牛骨或鱼骨)提炼出来的胶质,主要成分为蛋白质。

4、组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸,其中7种为人体所必需。

5、除16%以下的水分和无机盐外,明胶中蛋白质的含量占82%以上,是一种理想的蛋白源。

6、吉利丁片黄褐色,有腥臭味,需要泡水去腥,经脱色去腥精的吉利丁片颜色较透明,价格较高。

7、吉利丁片须存放于干燥处,否则受潮会粘结。

8、拓展资料:用吉利丁片做甜橙果冻 原 料: 吉利丁片15片、柳橙汁600克、细砂糖30克、鲜奶油100克、香橙酒30克、水果蜜饯30克 法: (1)吉利丁片先泡冰水软化备用。

9、 (2)柳橙汁加细砂糖,煮至80度,待细砂糖完全溶解即可熄火。

10、 (3)加入做法(1)泡软沥干的吉利丁片拌匀,趁热倒入容器中,待冷却后即移入冰箱冷藏(4)鲜奶油打发,再加入香橙酒轻轻拌匀后备用。

11、 (5)将做法(3)的甜橙果冻从冰箱取出,在上面挤上少许做法(4)的鲜奶油,再放些水果蜜饯点缀,即成为秀色可餐的甜品了参考资料:百度百科-吉利丁。

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