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生鱼片用什么鱼做最好吃(生鱼片用什么鱼)

来源:百科知识2023-07-09 15:27:33
导读 您好,今天蔡哥来为大家解答以上的问题。生鱼片用什么鱼做最好吃,生鱼片用什么鱼相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、制作...

您好,今天蔡哥来为大家解答以上的问题。生鱼片用什么鱼做最好吃,生鱼片用什么鱼相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、制作生鱼片的原料较为广泛,但以深海产的鱼类及其它海产品为主。

2、鱼类有三文鱼、旗鱼、鲈鱼、鲔鱼、金枪鱼;但金枪鱼很贵,金枪鱼是一种鲭科的海洋生物,分布于太平洋、大西洋和印度洋。

3、甲壳类有海胆虾、龙虾等;贝类有鲍鱼、牡蛎、赤贝、北极贝等。

4、生鱼片的选料非常严格,应保证原料的新鲜、洁净、无污染。

5、扩展资料:生鱼片又称鱼生,古称鱼脍、脍或鲙,是以新鲜的鱼贝类生切成片,蘸调味料食用的食物总称。

6、生鱼片起源于中国,有着悠久的历史,后传至日本、朝鲜半岛等地,在日本是很受欢迎的食物。

7、生鱼片制作简单,食用可口,营养丰富。

8、但同时也从两个方面来权衡利弊:从营养学角度说,生鱼片没有经过传统的炒、炸、蒸等烹饪方法,因此营养物质完全没有流失,是一道极富营养的菜肴,但是从卫生角度考虑,如果生鱼片没有经过很好地处理,会成为人们患传染病的根源。

9、专家表示,许多人认为,生吃鱼片、海鲜等蘸点芥末就可以杀死各类病虫,起到防治作用,其实不然,芥末可以消毒,但无法杀死寄生虫。

10、对于鱼类身上的寄生虫问题,俄罗斯医学科学院的亚历山大·布龙施泰因教授介绍说,无论是淡水鱼还是咸水鱼,它们的身上都携带着寄生虫,因此当人们大量食用没有进行适当消毒的生鱼片后,身体内是很容易被鱼类寄生虫感染的。

11、卫生专家建议,人们在食用鱼肉时最好将其煮熟,如果非常喜欢吃生鱼肉,那么事先应该把生鱼肉冷冻到零下4摄氏度左右进行低温消毒,这样鱼类寄生虫就会被冻死,从而使得人们进食生鱼肉变得更加安全、卫生。

12、参考资料来源:百度百科:生鱼片。

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