您好,今天蔡哥来为大家解答以上的问题。代可可脂是反式脂肪吗，代可可脂相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、巧克力含有代可可脂，对人体是有害的。

2、代可可脂是属于反式脂肪酸的一种，非但没有可可脂对身体的益处，反而对健康还有害处，有增加心血管疾病的危险性。

3、含有代可可脂的食品，偶尔吃吃也不会有大问题，但尽量还是不要吃。

4、拓展资料代可可脂，简称CBR，是一类能迅速熔化的人造硬脂，其三甘酯的组成与天然可可脂完全不同，而在物理性能上接近天然可可脂，由于制作巧克力时无需调温，也称非调温型硬脂，这也是与类可可脂不同的地方，可采用不同类型的原料油脂进行加工，其分为月桂酸型硬脂和非月桂酸型硬脂。

5、由代可可脂制成的巧克力产品表面光泽良好，保持性长。

6、入口无油腻感。

7、不会因温度差异产生表面霜化。

8、代可可脂可能含有反式脂肪酸，与天然可可脂不同，可能会对身体产生不良影响。

9、一般来说，可可脂含量越高，质地越硬，口感就越苦，因此好的黑巧克力掰开的时候会发出清脆声，断面比较平滑；巧克力颗粒细小，核心原料可可液、可可脂的熔点低，将巧克力置于舌上，让口腔内的热度及唾液慢慢地将巧克力融化。

10、参考资料   百度百科   代可可脂。

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