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东菱面包机做面包食谱(东菱面包机做面包的方法)

来源:百科知识2023-08-27 12:09:31
导读 您好,今天蔡哥来为大家解答以上的问题。东菱面包机做面包食谱,东菱面包机做面包的方法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!1...

您好,今天蔡哥来为大家解答以上的问题。东菱面包机做面包食谱,东菱面包机做面包的方法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、顺便把网上找到的方法扔上来吧 希望东西到货了自己不会手忙脚乱 750克普通面包制作流程(东菱面包机): 将机器内胆取出用温水洗干净后装好,把机器的透明盖部位擦干净,把刀片洗净后安装好。

2、 牛奶220ml左右一袋倒入; 2、 加入2个鸡蛋(中号); 3、 放食用油2、3勺(普通汤勺,一般放的时候估计一下即可); 4、 在一角放盐小勺的小半勺; 5、 在放盐的对角线一角放糖大勺的3到4勺(也可放蜂蜜),必须对角线放! 6、 放入2平杯又3/4(或1/2)的面包粉(普通面粉也可),用面粉把液体盖住,再在中心挖个窝,不要出下面的液体切记! 7、 在窝里放入小勺的1 又1/3的发酵粉(超市里的安琪酵母),夏天天热1小勺就可以了,天越冷,量越大。

3、 8、 选重量750,浅色,按启动即可。

4、如果在做的过程中到最后40分钟左右的时间发现顶到上面的盖了,可以往下按按。

5、(说明酵母粉量有点大,或面粉有点多,或牛奶有点多,下次做的时候可调整一下就好) 9、 如果要放葡萄干,洗干净后,在机器开始绞拌面的时候放进去即可。

6、 10、 3小时后面包做好时机器鸣叫,断电即可,戴棉手套取出面包反过来一倒就出来了,小心别烫着,面包放凉点再切,热的不好切。

7、 如果想做小点的,可选450克的,所有放的东西都按2/3的量放就可以了,鸡蛋放一个就可以。

8、 1.材料。

9、面粉请买面包粉。

10、如果没有请买高筋粉。

11、如果没有买富强粉。

12、总之不要用普通面粉(也就是中筋粉)。

13、只有高劲粉才能尽量呈现“出膜”,“筋道”的效果。

14、油最好用黄油,没有黄油就用色拉油。

15、千万不要用花生油这种有特殊香味的油。

16、高端大气的橄榄油就更不要凑热闹了好吗!其实最好可以色拉油和黄油搭配起来,这个后面说。

17、发酵粉没啥好说的,时间长了就买新的,千万不要失去活性的(判断是否失活可以拿一点放温水里看起不起泡泡。

18、)用完发酵粉记得密封好放冰箱冷藏。

19、然后牛奶(或者水),鸡蛋,糖,盐,喜欢奶香加奶粉,配料就差不多了。

20、如果想放别的东西(比如葡萄干,坚果,香蕉什么的),最后再放,切记量不要多,否则影响发酵效果(比如干货一把就好,香蕉半根即可)。

21、 2.面包机的方子。

22、这个网上可以搜,最好是用网上的方子,而不是面包机自带说明书的方子(说明书的方子做出来有点偏硬)。

23、方子我试了好多,大同小异,没什么可推荐的,注意用量杯和自带的小勺把各种量都量准了就成。

24、然后发酵粉注意一下看天气,如果是冬天适量放多,夏天减量。

25、温度高容易发酵。

26、 3.放配料的顺序。

27、千万不要一股脑都倒进去。

28、基本上温牛奶,植物油,糖,精盐,鸡蛋放入桶里。

29、高筋面粉加奶粉过筛加入,最后放酵母,记得千万别碰到油盐糖,因为酵母碰到盐会失效,碰到水又会开始发酵。

30、按开关开始和面。

31、这时,我通常先启动”揉面“功能揉个20-30分钟,再启动自动做面包机的程序。

32、多揉面有助于它更好的出膜。

33、(也有人是先机器揉,再手工揉的,这就不是纯靠机器了,故在此不提。

34、) 4.先揉了差不多之后,这时可以放提前室温溶化好的黄油。

35、(如果放黄油了之前放的色拉油要减量,总之油的量是一定的)。

36、放黄油会格外的香呢。

37、然后再启动自动做面包机的程序,全程尽量不要偷偷揭开盖子偷看哦。

38、(我通常会忍不住,总是隔一会就看一下它的变化。

39、) 5.全程大概三个小时左右。

40、烘烤功能之前放配料即可。

41、然后提前10分钟关机,取出来面包(这样比较软,否则外皮是干的,颜色也会过深。

42、)刚拿出来比较烫,告大家一个秘诀就是趁它热的时候裹上一层保鲜膜,这样它冷却了之后不会变的干干硬硬的。

43、 P.S. 再贡献一个汤种法。

44、这是我认为,做出来最像面包的方子了。

45、基本上可以以假乱真了,就是比较麻烦。

46、方法就是先拿出一部分面粉和牛奶(或者水),在锅上加热,一边加热一遍搅拌,成为浆糊状时熄火,放凉。

47、然后做面包时,程序一样,只是在第一次和面时加入刚做好的汤种,然后其余步骤相同。

48、这样做出来的面包格外的像”面包“!!!真的不骗你。

49、 不知不觉打了这么多,唔,好累的说。

50、具体的量大家可以从网上找,包括汤种法。

51、我在这里也就是做个提点的作用。

52、以上所有文字均是自己手打,无非是个人的一点经验,希望能帮到题主。

53、 ;) 汤种法。

54、可以看到面包内部的组织,这个方法值得一试。

本文就为大家分享到这里,希望小伙伴们会喜欢。

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