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老母鸡汤的功效与作用禁忌(老母鸡汤的功效)

来源:百科知识2023-09-07 12:45:38
导读 您好,今天蔡哥来为大家解答以上的问题。老母鸡汤的功效与作用禁忌,老母鸡汤的功效相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、鸡...

您好,今天蔡哥来为大家解答以上的问题。老母鸡汤的功效与作用禁忌,老母鸡汤的功效相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称,“补虚”的功效也为人所知晓。

2、鸡汤还可以起到缓解感冒症状,提高人体的免疫功能的作用。

3、今天小编就来给你介绍一下老母鸡汤的功效。

4、     老母鸡汤的功效     鸡肉虽然鲜美但几乎没有营养。

5、鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪,吃多了会导致身体肥胖。

6、鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维,长期食用易导致身体亚健康。

7、     科学调查认为,鸡肉食用量对人体,尤其是老年人、女性的健康有重大影响。

8、     营养学家指出,由于人们一天中会食用各种食物,平均起来,鸡肉中的胆固醇含量最高。

9、胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率,如果老年人、女性每天都吃鸡肉,那么势必会有多余的胆固醇存积在体内,这不但不利于健康,也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。

10、     另外某些不法商贩在鸡饲料中添加激素,导致鸡肉中激素残留,也会影响人体健康 。

11、     孕妇食用了含有激素的鸡,会导致回奶、过度肥胖;未成年人还会导致性早熟。

12、     老母鸡汤的做法     1.准备好食材,肥西老母鸡半只、细盐2克+5克(前者用来搓鸡皮,后者用来放在鸡汤中调味)     2.将冷鲜的肥西老母鸡里里外外都洗干净,洗去血水,用厨房纸巾吸干表面水分。

13、准备2克细盐     3.用手把2克细盐搓抹在鸡皮上,搓到盐在鸡皮上充分融化     4.注意:盐只搓在鸡皮部分,不要让盐接触鸡肉的部分     5.搓好盐的鸡,放入冰箱冷藏20分钟(搓盐并冷藏后再蒸,蒸好的鸡皮会香脆)     6.冷藏后的鸡取出切成小块(如果用整只鸡蒸可以不切块,整只蒸制上桌会更好看)     7.切好的鸡块放入砂锅,同时注入600克清水     8.盖上盖子,入蒸锅,水开后开始计时,用中大火蒸30分钟     9.开盖加入5克盐(一茶匙),然后再加盖蒸20分钟左右即可出锅享用啦     枸杞根炖老母鸡     功效:补血食谱 孕妇菜谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱     主料:鸡1500克     辅料:地骨皮250克     枸杞根炖老母鸡的做法:     将老母鸡宰杀洗净,鲜枸杞根洗净切段,与老母鸡同放入砂锅中,加适量     清水,用大火煮开后,改用小火炖3小时即可。

14、     枸杞根炖老母鸡的制作要诀:     地骨皮又称枸杞根。

15、     归芪炖老母鸡     功效:气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱     主料:母鸡1500克     辅料:当归10克,黄芪15克     调料:姜15克,大葱15克,料酒20克,盐10克,胡椒2克     做法:     1. 将归芪用温水洗净后改成小片;     2. 将老母鸡宰杀后,脱净残毛,掏去内脏,用刀宰成小块;     3. 放入有姜、葱、料酒的沸水中氽去血水待用;     4. 鲜汤烧沸后下归芪、老姜和氽好的鸡炖熟并加入盐、味精即可。

16、归     芪炖老母鸡的制作要诀:     1. 应注意归芪与鸡,汤三者的比例;     2. 炖鸡时应把汤一次性加足,中途不能加水,否则味不醇。

17、     鸡汤 - 禁忌     鸡皮含饱合性脂肪酸,高血压患者少吃。

18、     鸡汤有温补作用,有炎症的人不能温补,会不利于炎症的恢复。

19、     有5种人不适宜喝鸡汤!     鸡汤营养丰富又美味,许多家庭把鸡汤当作滋补的佳品,同时家中有病人时也往往熬一锅鸡汤作为补品。

20、但并不是所有的人都适宜喝鸡汤,因为鸡汤内所含的营养物质,是从鸡油、鸡皮、鸡肉和鸡骨内溶解出的少量水溶性的小分子蛋白质、脂肪和无机盐等。

21、汤里所含的蛋白质仅为鸡肉的7%左右,而汤里的鸡油大都属于饱和脂肪酸。

22、所以如果你属于以下几种情况,那么你就没有资格喝鸡汤!     进餐最易犯5个错误     胃酸过多:鸡汤有刺激胃酸分泌的作用。

23、因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人, 一般不宜喝鸡汤。

24、     2、胆道疾病:胆囊炎和胆石症经常发作者,不宜多喝鸡汤,因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与,喝鸡汤后会刺激胆囊收缩,易引起胆囊炎发作。

25、     3、高血压症:高血压患者喝鸡汤,除引起动脉硬化外,还会使血压持续升高,难以降下。

26、     4、高血脂症:鸡汤中的脂肪被吸收后,会促使胆固醇进一步升高。

27、胆固醇过高,会在血管内膜沉积、引起冠状动脉硬化等疾病。

28、     5、肾功能不全:鸡汤内含有一些小分子蛋白质,患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者,由于患者肾肝对蛋白质分解产物不能及时处理,喝多了鸡汤就会引起高氮质血症,加重病情。

29、     另外鸡汤有温补作用,有炎症的人不能温补,会不利于炎症的恢复。

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