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鼎边糊什么时候吃(鼎边糊的做法)

来源:百科知识2024-01-01 23:40:21
导读 您好,今日明帅来为大家解答以上的问题。鼎边糊什么时候吃,鼎边糊的做法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、前言鼎边糊又...

您好,今日明帅来为大家解答以上的问题。鼎边糊什么时候吃,鼎边糊的做法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、前言鼎边糊又叫锅边糊,是福州著名风味小吃。

2、据说有几百年历史了。

3、关于这个小吃的由来,还有个美丽的传说:据说明朝嘉靖年间,倭寇横行,福州地处沿海,不堪其扰,后来抗倭名将戚继光带兵入闽,受到百姓的欢迎和拥戴;百姓们把各种食材蚬子、蛏干、香菇和虾皮煮汤,把大米浆浇铁锅壁上,待米浆烘熟铲汤中用鼎边糊招待将士们,鼓励他们奋勇杀敌!之后这种吃法逐渐流传开。

4、而鼎边糊配海蛎饼也成早餐绝配。

5、材料主料:大米300克;辅料:鱿鱼须少许、瘦肉50克、包菜50克、葱花少许、盐2克、生抽少许鼎边糊1大米浸泡一夜2用豆浆机磨浆3过滤一下口感更细4瘦肉切丝,加生抽生粉腌一下5青菜切丝6鲜鱿鱼须切丝7把肥肉煸出油,加瘦肉、鱿鱼须炒一下8加水炖煮,加盐调味9把米浆浇锅壁上烘熟10铲入汤锅中,再次浇米浆到锅壁上,待烘熟铲入汤锅。

6、下青菜丝煮熟11洒香葱出锅。

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