今天芳芳来为大家解答以上的问题。帮我查一下百合的功效，2024年百合的作用与功效相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、百合除了观赏价值外，其球茎含丰富淀粉质，部分品种可作为蔬菜食用，可制作成百合干、百合粉，在国际市场上价格很高，也是中药中的常用药材，中医认为百合性微寒平，具有清火、润肺、安神的功效，下面我们就一起来看一看百合的功效与作用及食用方法吧！ 百合的营养价值 百合含有蛋白质21.29%、脂肪12.43%、还原糖11.47%、淀粉1.61%，钙、磷、铁、每百克含1.443毫克，维生素B21.2毫克，维生素C等营养素，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。

2、这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。

3、中医上讲鲜百合具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。

4、 百合的功效与作用 【性味】甘、微苦，微寒。

5、 【归经】心、肺经。

6、 【功效】养阴润肺，清心安神。

7、 润肺止咳：百合甘凉清润，主入肺心，能清肺润燥止咳，为肺燥咳嗽、虚烦不安所常用。

8、鲜百合含黏液质，有镇静止咳作用，适用于肺结核、咳嗽、咯血等症。

9、 2、宁心安神：百合入心经，能清心除烦，宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁等病症。

10、 3、美容养颜：百合洁白娇艳，鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定美容作用。

11、油性皮肤的人多吃百合对皮肤特别好。

12、 4、防癌抗癌：百合含多种生物碱，对白细胞减少症有预防作用，能升高血细胞，对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用。

13、百合在体内还能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能，提高机体的体液免疫能力，因此百合对多种癌症均有较好的防冶效果。

14、 百合的适用人群 一般人群都可食用。

15、特别适宜体虚肺弱者、更年期女性、神经衰弱者、睡眠不宁、慢性支气管炎以及妇女更年期神经官能症等人食用，另外肺癌、鼻咽癌及其化疗放疗后也可食用，因百合能抑制肿瘤细胞的生长，缓解放疗反应。

16、 2、风寒咳嗽、脾胃虚寒及大便稀溏者不宜多食。

17、 3、孕妇能吃百合：百合虽能补气，亦伤肺气，不宜多服。

18、 4、产妇不宜吃：注意产妇不可以吃百合，百合具有一定毒性，直接接触生的球茎可能会引起皮肤瘙痒，吞噬生的球茎可能会引起呕吐、拉肚子等症状。

19、 6、宝宝慎吃：婴儿可以适当吃些百合，不过不到一岁的婴儿咀嚼能力不强，只可喝适量百合炖品，虽然百合具有养心安神润肺，止咳的功效，可以补气但也可能伤肺气。

20、 百合的食用方法 百合粥：取百合粉50克，粳米60克，先将百合与米分别淘洗干净，放入锅内，加水，用小火煨煮。

21、等百合与粳米熟烂时，加糖适量，即可食用。

22、对中老年人及病后身体虚弱而有心烦失眠、低热易怒者尤为适宜。

23、另外在百合粥内加入银耳，有较强的滋阴润肺之用；加入绿豆，可加强清热解毒之效。

24、 2、百合汤：将百合除去杂质洗净，在清水中反复漂洗后加水入锅，用水煮至极烂，加入适量白糖，带汤一并食用，可作结核病患者的食疗佳品。

25、食用时虽略带苦味，但细细品味则苦中带甜，令人回味；若放入冰箱存放一会儿，又是极好的冰镇饮料。

26、 3、百合煎：取百合粉30克，麦冬9克，桑叶12克，杏仁9克，蜜炙枇杷叶10克，加水煮，有养阴解表、润肺止咳的功效。

27、另取鲜百合与莲子心共煎水，每日频频饮其汁，可治口舌生疮。

28、 4、百合蒸：用鲜百合瓣与蜂蜜拌和，蒸熟后嚼食可治肺热咳嗽。

29、 5、百合炒：取百合粉50克，里脊片50克，用盐、蛋清、湿淀粉拌和，同入油锅翻炒至热，加入适量的调味品即成。

30、此菜味醇而不腻，脆甜清香，具有补益五脏、养阴清热的作用；胃口不开、食欲下降者食用此菜，还能增进食欲。

31、 6、百合茶：百合10克，白糖（牛奶，蜂蜜）适量，加200毫升开水即可饮用。

32、 7、冰糖炖百合： 百合、冰糖各60克，款冬花15克。

33、将百合洗净后，一瓣瓣撕开，与款冬花一同 放入瓦锅内，加水适量。

34、文火炖，快熟时，加入 冰糖，炖至百合熟烂时即可服食。

35、此菜具有润燥 清火，清心养肺的功效，适用于肺燥干咳、心烦、口渴等症。

36、 8、清蒸百合：百合鲜品500克，白糖适量。

37、将百 合洗净后掰开成片状；置于盘中，加白糖蒸熟即 可。

38、此谱出自《素食说略》，具有润肺止咳，清 心安神的功效，可治疗干咳，久咳，失眠，心烦 等病症。

39、 9、百合冬瓜汤：百合50克，鲜冬瓜400克、鸡蛋1枚。

40、将百合洗净撕片，冬瓜切薄片，加水煮沸后，倒入鸡蛋清，酌加油、盐拌匀熬汤，至汤呈 乳白色时即可装碗。

41、此汤有清凉，祛热，解暑的功效，是暑季食疗佳肴，常人皆可食之。

42、 10、百合莲子红豆沙：红豆500克 百合25克 莲子60克。

43、把红豆和不超过水界线的清水一起放进豆浆机里，然后把插上插座，等豆浆机的灯变成绿灯的时候，红豆沙就榨好了。

44、将百合和莲子用热水泡一下，然后放在砂锅里面煮熟即可。

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