您好,今日明帅来为大家解答以上的问题。陈皮的功效与作用禁忌,陈皮的功效与作用相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、陈皮是柑果的果皮,经晒干或人工干燥而成,其中以新会柑的柑皮价值最高。
2、陈皮最显著的药效是化痰止咳,疏通心脑血管,降血压等,是药食同源的宝贵原料之一。
3、九制陈皮意思是在加工中有九道工序,其实没有九道工序那么多。
4、这是一种凉果类,很受大众喜爱的休闲食品。
5、风味是甘、甜、咸、酸,具陈皮芳香,不但能化痰止咳,顺气解渴,口感好,而且加工成本低,经济效益高。
6、加工技术如下:原料处理:干陈皮要经脱苦,把干陈皮用多量水浸泡变软,通过几次换水脱去苦味为止。
7、2、热煮原料:用比原料多一倍的清水加热至沸,加入陈皮共煮,注意加热时间,约煮4-5分钟,捞起,再加水脱苦。
8、3、干燥:入烤房干燥至半干状态,备用。
9、4、配制料液:用4-5%甘草液,称取2-2.5公斤甘草,加入50公斤清水,加热浓缩,使甘草风味尽量溶解出来。
10、一直煮到总量只有10-12.5公斤为止,经过滤取滤液,渣可第二次再用。
11、向甘草液中加入3公斤食盐,1公斤甜蜜素,1公斤食用柠檬酸,50克香兰素,25克山梨酸钾。
12、充分溶解,并加热煮沸,趁热加入50公斤半干状态的陈皮,轻轻搅拌,让陈皮充分吸收料液,最好停放一个晚上,如果吸收不完全,可把原料再送去烘到半干再次吸收料液,直到完全吸收为止,就能保证制品的风味。
13、5、干燥:吸收了料液的陈皮送去烤房烘烤到半干状态就成制品。
14、6、包装:用精美包装,。
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