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1、介绍一套当归生姜羊肉汤用料羊肉 200g当归片 15g老姜 15g胡椒粉 1茶匙（5g）盐 2茶匙（10g）做法羊肉洗净切成小块，老姜切成大片备用。
2、 把羊肉块、姜片、当归片，放入砂锅内，一次加足水量，大火炖煮，煮沸后撇去浮沫，调成中火继续煮约一小时，待羊肉熟烂后，放入胡椒粉、盐调味，即可关火。
3、 吃时连汤带肉一起食用。
4、当归生姜羊肉汤具有补血调血、散寒开胃、益气健脾、温经止痛的功效 炖羊肉最营养的吃法 炖羊肉最大的优点是既能吃肉又能喝汤。
5、煮过肉的汤，营养程度非常高，是滋补身体的佳品。
6、而且，羊肉经过炖制以后，更加熟烂、鲜嫩，易于消化。
7、如果在炖的时候再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食品，滋补作用会更大。
8、如当归羊肉汤、枸杞羊肉汤、黄芪羊肉汤、羊肉萝卜汤、羊肉豆腐汤、猪蹄羊肉汤都属于此类。
9、 很多人喜欢吃锅仔羊肉，这也是炖羊肉的一种。
10、但吃时不要过于心急，一定要保证将肉炖烂、炖熟，否则生羊肉中的酪酸和梭状?孢杆菌不易被胃肠消化吸收，食后会导致四肢乏力 羊肉冬瓜汤的做法汤的配料： 羊肉150克、净冬瓜150克、精盐、味精、花椒水、绍酒、胡椒粉、葱丝、姜丝、香菜、猪清油、内汤。
11、 做法： 把羊肉洗净切成小薄片，冬瓜去皮去籽切成长方薄片，用开水烫一下，香菜切成八分长的段； 2、锅内放入肉汤、冬瓜，加精盐、花椒水、绍酒、味精、胡椒粉，以大火熬煮； 3、汤开时把羊肉、葱丝、姜丝、香菜放入锅内，再烧开，加猪清油少许，立即出勺盛在碗内，羊肉冬瓜汤即成。
12、 汤的特点： 汤味清淡，羊肉香嫩，冬瓜鲜烂。
13、 汤的功效： 增加胃肠蠕动，消赊浮肿，羊肉能补肾，加上冬瓜的降血压、降胆固醇的功效，更利于增强体质。
14、 滋补羊肉汤的做法 汤的配料： 羊肉500克、党参10克、红枣10克、枸杞10克、生姜1块、料酒1/2大匙、胡椒粉少许、精盐2小匙、白糖1/2小匙、味精1小匙。
15、 做法： 羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片； 2、锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用； 3、在汤碗内加入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、注入清水，放入蒸锅内蒸两小时拿出，滋补羊肉汤即成（也可用砂锅炖）。
16、 单县羊肉汤的做法 【原料】 羊肉500克。
17、 花椒5克、桂皮5克、陈皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、葱10克精盐15克、红油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、酱油5克、芝麻油25克。
18、 【制法】 将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用。
19、另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。
20、再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮半晌，再撇去一次浮沫。
21、将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油。
22、花椒水，煮约二小时左右即成。
23、此时汤锅要始末连结滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。
24、可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。
25、食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。
26、 【特点】 投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不膻，香醇不腻，味道鲜美，并有补虚壮阳，温中暖下。
27、 新疆羊肉汤的做法 新疆的羊肉汤制法简单、使用作料少，羊肉鲜嫩，汤清，大补。
28、 做法： 带骨羊肋条肉剁成3厘米宽大段。
29、（新疆平易近族同志做时羊肉不洗，洗了以后不好吃） 二、香菜切段备用。
30、 三、大锅里放凉水架火上。
31、当即把剁好的肉放进凉水锅里。
32、旺火烧开。
33、 4、用勺子捞洁净汤表面的脏沫子撇去。
34、多捞频频。
35、 5、捞洁净沫子后，改小火炖。
36、 6、约1个小时后（可以更长时间），羊肉熟了。
37、 7、一次撒够盐和胡椒，1分钟后盛入大盆里。
38、在盆里汤表面放上香菜段端上桌。
39、 要点：盐必须最后放，主要是让汤有味道。
40、一开始不能用热水，必须用凉水烧肉。
41、 吃法：每人筹办两个碟子，分别盛盐和孜然，用手抓羊肉撕开蘸着盐吃。
42、可以根据个人喜好改良碟子里的调料方子。
43、用碗喝汤。
44、 简阳羊肉汤的做法 熬汤：第一步很重要。
45、（鲫鱼拿纱布包好、猪的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮） 二、羊肉好后捞起切片，汤继续小火熬，熬患上发白，敖患上越久越好。
46、 三、猪油下锅、放姜颗颗炒到金黄色。
47、到羊肉，开始爆，爆香后，放点点盐、胡椒、茴香粉（这个很重要，但不要放太多，一点点就好了）。
48、 4、爆好后可以倒汤进去煮了，煮开后，汤应该也是很白的。
49、放适量的盐和味素，再放点点茴香和胡椒，一点点就好（拿手指间夹点点撒在上面就行） 5、起锅，放葱。
50、 6、打个干海椒面碟子，或青海椒碟子！简阳的吃法是放葱，一般不在汤里放香菜的，大家切记，放了香菜，羊肉汤一锅都不正宗了，会遮盖点点羊肉汤的香味。
51、鲫鱼的话根据汤是大锅还是小锅，买一或两条就可以了。
52、当归羊肉汤的做法原料 羊肉200克，当归20克，生姜50克，葱白段10克，植物油20克，食盐、味素、水各适量。
53、 制法 (1)将羊肉洗净，切片；生姜洗净，切片待用。
54、 ⑵炒锅上火，下油，油热后，加入羊肉，翻炒几下，加水、生姜、葱白、当归，旺火烧开，改用文火炖半小时后，加入盐、味素各适量即可。
55、 特点 汤鲜肉嫩。
56、羊肉有益气补虚的作用，当归有补血活血之功。
57、二者与生姜、葱相配，可补虚温中、活血祛寒。
58、适风寒感冒患者食用。
59、羊肉萝卜汤的做法汤的配料： 羊腩肉750克、白萝卜一颗、香菜、葱、姜、盐、鸡精、料酒、胡椒粉。
60、 做法： 将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝； 2、坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶出锅，羊肉萝卜汤即成。
61、 汤的特点： 汤鲜肉美，补而不燥。
62、 汤的功效： 补中益气，补血安神，温胃散寒，补虚益肾； 2、萝卜有宽中下气，解毒消滞清热化痰的功用。
63、 温馨提示： 羊腩肉，即羊的腹部下边的部位，炖食最佳。
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